Творожная пасха: 5 рецептов

Модератор: Админ

Ответить
madam.ira192407
Заядлый СП-шник
Сообщения: 340
Зарегистрирован: Чт янв 14, 2016 12:01 pm

Творожная пасха: 5 рецептов

Сообщение madam.ira192407 » Вс фев 05, 2017 2:22 pm

1. Заварная пасха
с цитрусовым ароматом
e7b0a0.jpg
Понадобится:

1 кг творога

9 яиц
250 г сливочного масла
1 крупный лимон
200 мл сметаны 20% жирности
200 мл жирных сливок
по 50 г рубленого миндаля и изюма
cb46fc.jpg
cb46fc.jpg (39.87 КБ) 1890 просмотров
Приготовление:
1. Творог два раза протрите через сито. Сливочное масло распустите, перемешайте с творогом и поставьте на плиту. На маленьком огне при помешивании доведите почти до кипения, затем снимите с огня и дайте немного остыть. В массу вбейте по одному все яйца.

Для пасхи следует брать самый свежий творог. Соединять с теплым маслом его нужно постепенно, небольшими порциями. Когда заварная творожно-масляная масса станет теплой, добавляйте яйца, после каждого тщательно ее вымешивая.
2e4ece.jpg
2e4ece.jpg (34.31 КБ) 1890 просмотров
2. Цедру половины лимона натрите на мелкой терке, отожмите сок. Вторую — нарежьте тонкими дольками. В творожно-яичную массу добавьте лимонный сок, сметану, сливки и тщательно перемешайте. Добавьте рубленные орехи и изюм.

Цедру с лимона можно снимать с помощью терки или острого ножа. Следите за тем, чтобы не задеть белую оболочку: она будет придавать блюду горечь. Чтобы получить из лимона максимальное количество сока, плод следует предварительно обдать кипятком.
30fa15.jpg
30fa15.jpg (31.95 КБ) 1890 просмотров
3. Получившуюся массу выложите в пасочницу, выстланную влажной марлей. Затем концы марли соберите над верхом так, чтобы масса не вытекала. Поставьте под гнет на 1 сутки в холодильник. Если груз будет слишком тяжелым, жидкость, стекающая через щели формы, будет мутной. Если же жидкость не появляется вовсе, значит груз слишком легкий.
dad730.jpg
dad730.jpg (33.04 КБ) 1890 просмотров
4. Готовую пасху выложите на красивую тарелку и украсьте дольками лимона.
48ae9c.jpg
48ae9c.jpg (23.95 КБ) 1890 просмотров
2. Ореховая пасха
c1b9e7.jpg
Понадобится:

1, 2 кг домашнего творога

200 сливок
4 яйца
200 г сахарного песка
1 щепотка ванильного сахара
200 г сливочного масла
200 г очищенного миндаля
цедра и сок 1 лимона
8c75d5.jpg
8c75d5.jpg (51.57 КБ) 1890 просмотров
Приготовление:
1.Творог смешать со сливками и поместить под пресс на 24 ч. Затем сыворотку слить, творог переложить в большую миску.
68ba97.jpg
68ba97.jpg (41.65 КБ) 1890 просмотров
2. Подготовленный творог 2 раза протереть через частое сито. Сливочное масло нарезать кусочками и оставить на 30 мин.
efb6fd.jpg
3. Яйца взбить миксером, поставить на горячую водяную баню, постепенно добавить сахарный песок и ванильный сахар. Подогреть, но не доводить до кипения.
368ce8.jpg
368ce8.jpg (48.48 КБ) 1890 просмотров
4.Яичную смесь снять с огня и дать остыть. Сливочное масло взбить миксером и соединить с остывшей яичной массой.
6cb645.jpg
6cb645.jpg (47.49 КБ) 1890 просмотров
5. Орехи измельчить в блендере, ввести в яично-масляную массу вместе с цедрой и соком лимона, добавить творог и все хорошо перемешать.
160e9d.jpg
160e9d.jpg (48.98 КБ) 1890 просмотров
6. Пасочницу выстелить 2 слоями влажной марли. Получившуюся творожную массу переложить в пасочницу, накрыть сверху концами марли и поместить под пресс на 24 ч. Украсить, по желанию, миндалем, лимонной цедрой.
aa42b3.jpg
aa42b3.jpg (50.46 КБ) 1890 просмотров

3. Творожная пасха с изюмом и цукатами
d490da.jpg
Понадобится:

800 г творога

200 мл сливок
200 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
4 яичных желтка
1 щепотка соли
1/2 пакетика ванильного сахара
100 г изюма
100 г цукатов


Приготовление:
1. Изюм залить кипятком. Творог протереть два раза через мелкое сито, смешать со 100 г сахарной пудры и сливками. С изюма слить воду и добавить его в творог вместе с цукатами и ванильным сахаром.
dae401.jpg
dae401.jpg (24.18 КБ) 1890 просмотров
2. Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть. Затем смешать его с яичными желтками и оставшейся сахарной пудрой. Посолить, хорошо взбить и соединить с творожной массой.
2af095.jpg
2af095.jpg (18.16 КБ) 1890 просмотров
3. Сито или дуршлаг выстлать сложенной вдвое влажной марлей. Выложить творожную массу, слегка утрамбовать, накрыть сверху марлей и поставить на 12 ч в холодильник. Украсить фруктами и цукатами.
6b06f0.jpg
6b06f0.jpg (31.7 КБ) 1890 просмотров

4. Вареная пасха
Просто тает во рту!
fa032c.jpg
Понадобится:

1 кг творога

2 яйца
300 г сметаны 30%-ной жирности
150 г сливочного масла
200 г сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
100 г мелкого изюма


Приготовление:
1. Творог 2 раза протереть через частое сито. Добавить сметану, растопленное сливочное масло, затем перемешать до получения массы однородной консистенции.
bba43c.jpg
bba43c.jpg (38.89 КБ) 1890 просмотров
2. Яйца взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром. Получившуюся кремообразную массу соединить с творожной смесью, изюмом и хорошо перемешать.
313399.jpg
313399.jpg (40.62 КБ) 1890 просмотров
3. Емкость с массой поместить на горячую водяную баню и держать, помешивая, 30 мин.
4ac11d.jpg
4ac11d.jpg (42.63 КБ) 1890 просмотров
Затем выложить в выстланную марлей пасочницу и поставить в холод под гнет на 24 ч.



5. Мини-пасха с ананасовыми цукатами
a27f37.jpg
Понадобится:

200 г сливочного масла

500 г свежего творога
2 яйца
150 г сметаны 33%-ной жирности
150 г сахарной пудры
цедра 1 лимона
150 г ананасовых цукатов


Приготовление:
1. Сливочное масло нарезать кубиками и оставить на 30–40 мин при комнатной температуре. Затем взбить миксером до получения пышной массы. Творог 2 раза протереть через частое сито. Яйца взбить миксером со сметаной, перемешать с творогом и маслом. Поместить в кастрюлю.
262463.jpg
262463.jpg (49.55 КБ) 1890 просмотров
2. Кастрюлю поставить на очень маленький огонь. Довести до горячего состояния при постоянном помешивании и затем дать остыть. В охлажденную массу добавить сахарную пудру, цедру лимона и тщательно перемешать.
3453e5.jpg
3453e5.jpg (44.63 КБ) 1890 просмотров
3. Положить мелко нарезанные цукаты, еще раз перемешать и разложить по 2 маленьким пасочницам.
85e4a0.jpg
85e4a0.jpg (49.23 КБ) 1890 просмотров
Поместить под гнет на 24 часа. Затем перевернуть на тарелки и перед подачей украсить по желанию.

Аватара пользователя
OksanaPolovcheva
Любитель СП
Сообщения: 78
Зарегистрирован: Пн май 20, 2019 8:17 pm

Re: Творожная пасха: 5 рецептов

Сообщение OksanaPolovcheva » Пн фев 24, 2020 2:35 pm

Спасибо за ваш интересный рецепт. Я вот тоже люблю делать десерты и очень часто готовлю по оригинальному рецепту чизкейк: https://academy.oetker.ru/torty/chizkeyk333/ . Рецепт нашла в свое время в интернете и с тех пор на радость своим домашним с удовольствием его готовлю. Мне нравится, что рецепт детально выписан и поэтому сложностей у меня в приготовлении не возникает.

Ответить

Вернуться в «Рецепты»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя